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お正月献立

 明けましておめでとうございます。
 昨年は療護園の建て替え等あり変化の1年となりました。今年もおいしいお食事をご利用者にお届けできるよう励んでいきたいと思います。

 さて、お正月ということで1日はおせち料理、2日は雑煮を提供しました。

~ おせち献立お品書き ~
 赤飯 手毬麩の澄まし汁 鯛の煮付け 松風焼 なます 栗きんとん
 
 療護園とケアはお重盛り
 
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 療育園はプレート盛り
 
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 配食もおせち献立
 
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~ 雑煮献立お品書き ~
 雑煮 白身魚の南蛮焼き 白菜のキムチ和え お祝い羊羹

 
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 常食はやわらか福もちを使って、形態の低い方には鶏肉はソフト食にして餅はすいとん風に仕上げました。

 おせちも雑煮も好評で、みなさんぺろりと召し上がられました。

 
by houkoukai-kitchen | 2015-01-06 12:00 | 行事食


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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