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お花見献立

桜の花が咲いて満開になったので
そろそろお花見~♪と思っていた4月11日(水)
あいにくのお天気で桜の花は散ってしまいましたが
この日に合同厨房ではお花見献立を提供しました。

お花見献立_a0234745_1515368.jpg

メインは"桜ちらし寿司"
献立を担当した幸田栄養士が
「ちらし寿司にしたから桜が散っちゃったんですかね~…」と責任感じでおりました。。。
でも、とても美味しかったし
利用者の皆さんにも好評でした。

ケア・アシスタンスでは、お花見会も予定されており
利用者さんは車の中から桜を楽しんだようです。
おしながきも用意しました。
お花見献立_a0234745_15151938.jpg

配ったおしながきは、大切に居室まで持って帰ってくださる方もいれば
職員のメモ用紙になる場合もあります。。。
# by houkoukai-kitchen | 2012-04-19 12:00 | 行事食

H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)

春になり、桜が満開になりましたね。

昨日H24.4.11(水)に療護園前期Aグループ会食会(バーベキュー会)を実施しました。

今年度は、前年度と違い初めて会食会としてバーベキューを調理しました。
~メニュー内容~
・ソース焼きそば
・鮭おにぎり
・バーベキュー(焼き鳥・肉類・貝類・野菜等)
・ケーキ&フルーツ
・コーラ
※内容は、Aグループ利用者にメニューの希望取りをして決定しました。

皆さん、とても上手にカットしています。
とても積極的に食材を1人でカットする利用者の方もいました。調理が好きな事が分かりました。
H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)_a0234745_16581993.jpg

H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)_a0234745_1741010.jpg

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カットした材料を使って、調理スタッフが焼きそばを作りました。
H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)_a0234745_1771181.jpg

H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)_a0234745_17175220.jpg

とても美味しい香りがして皆さん早く熱々が食べたいとの希望があがりましたので、焼きたてのメニュー
から順番に召し上がっていただきました。
出来上がった焼きそばです。
H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)_a0234745_17165022.jpg

「とても熱々で美味しい!こんな焼きそばは、初めて食べたよ」などの声が聞く事が出来ました。
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次に、バーベキュー食材を炒めました。
H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)_a0234745_17231031.jpg

出来上がりは、こんな感じです。焼肉のタレをかけて召し上がっていただきました。
H24年度 療護園前期会食会(バーベキュー会)_a0234745_1724569.jpg

k様の、嬉しそうな笑顔が見れて良かったです。
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最後に、デザートを召し上がっていただきました。
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皆さん、とても満足されたご様子でほっとしました。
次回は、5月に実施予定のBグループ会食会をご紹介したいと思います。
# by houkoukai-kitchen | 2012-04-12 00:00 | 行事食

デイ料理教室@ケア・アシスタンス

3月の出来事ですが…
ホワイトデーの日に、デイさんの料理教室がありました。

今回作るのは「がんづき」
蒸しパンのようなものです。

材料は栄養士の方で計量してあるので
どんどん混ぜていってもらいます。
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本当はマドレーヌ型で作りたかったのですが
業者さんが持って来たのが、お弁当用のカップ…
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でも、小さい可愛いカップケーキになりそう!
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「このくらいで丁度良かったかもー!」

…ところが。。。
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でっ、、、でっかくなっちゃった!

厨房で蒸したら広がっちゃいました。

でも利用者さんには好評でしたよ♪
皆さんお疲れ様でした。
# by houkoukai-kitchen | 2012-04-07 12:00 | 行事


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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