寿司バイキング始めました〔青嵐荘療護園〕

7月5日(木)
寿司バイキングを実施しました。

青嵐荘療護園では初めての開催です。

お隣の青嵐荘療育園では毎年寿司バイキングを行っています。

『うちの施設のご利用者にもお寿司を提供できないだろうか』、との

当施設長からの提案で実施することになりました。

ご利用者のほとんどは外出することも、外食をすることもほとんどありません。

でも嗜好調査をすると、お寿司が好きな方がたくさんいます。

生寿司が食べたい』という方もいました。

そこで地元のお寿司屋さんにも協力を得て

ねぎとろといくらはお寿司屋さんから購入!

今回提供した寿司は全部で種類。

*ネギトロ寿司
*いくら軍艦
*太巻き寿司
*いなり寿司
*たまご寿司
*サラダ軍艦
*牛カルビ寿司


ネギトロ寿司といくら軍艦はもちろん大人気で、太巻き寿司もとても好評でした。

今回使ったしゃりは『やわらかしゃりだま』というお粥の方も食べられる商品を使用しています。

いなり寿司とたまご寿司も食形態の低い方も食べられる商品を使用しました。

インスタグラムで紹介していますので
是非見てみてください。⇒
houkoukai_kitchen
地元のお寿司屋さんと、㈱日本栄養給食協会の皆様のおかげで

ご利用者も大満足な寿司バイキングとなりました。
ありがとうございました。


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# by houkoukai-kitchen | 2018-08-07 12:30 | 行事食 | Comments(0)

創立記念日〔青嵐荘療護園〕

4月1日は
青嵐荘療護園の創立記念日でした。

毎年恒例のお赤飯のほか、今年は筍の天ぷらを献立に取り入れてみました。

同法人内の養護老人ホームのご利用者が作った和紙をつかって

お品書きも作成しました102.png


インスタグラムで紹介していますので
是非見てみてください。⇒
houkoukai_kitchen





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# by houkoukai-kitchen | 2018-04-30 12:00 | 行事食 | Comments(0)

花見会〔青嵐荘療護園〕

4月17日に花見会(を予定していましたが桜が先に咲いてしまったため、選択食)を開催しました。

今回は春を意識したデザート2種からお好きなものを選んでいただきました。

インスタグラムで紹介していますので
是非見てみてください。⇒houkoukai_kitchen



イチゴプリンは生クリームとチョコケーキにストロベリーソースをたっぷりかけて、

抹茶プリンはさくらの塩漬けが練りこまれたやわらかい団子とあんこのソース、そして金箔を散らしてみました


味はもちろんのこと、

見た目も春を存分に感じられる仕上がりでした。

ご利用者の皆さんにはイチゴプリンがとても好評でした!








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# by houkoukai-kitchen | 2018-04-26 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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