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クリスマスケーキ@ケア・アシスタンス

12月14日(水)に青嵐荘ケア・アシスタンスの12月の誕生会が開催されました

クリスマスが近いということで
介護員さんたちの『サンタが家にやってくる?』というコントの後に
クリスマスケーキを提供しました

今年のケーキは少しだけ手間をかけました
そのかわり、材料は市販のスポンジケーキでシンプルに
プレーンとチョコレートを5個ずつ準備しました

スポンジケーキを円にくり抜いて
プレーンとチョコを交互に重ねます
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ここにホイップクリームを塗り、2段重ねにします
重ねた断面はこんな感じ↓
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ホイップクリームで覆い隠して
雪の結晶や文字の紙を置いて、茶漉しでココアパウダーをふりかけて…
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完成!

1人分カットはこんな感じです↓
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利用者さんにお披露目~
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この市松模様のケーキは
以前、厨房で働いていた調理師の方が
抹茶と人参のスポンジケーキを使って『あじさいケーキ』を作ってくれた時に
教えていただいた方法です
2段重ねではなく、3段くらいにするともっとキレイですね

利用者の皆さんにも大好評でした
by houkoukai-kitchen | 2011-12-17 12:00 | 行事食


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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