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真空パックでお届け 4月分

岩手県の陸前高田市と大槌町に送る真空食材の調理を行いました
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今回調理したのは4月にお届けするお料理です

大槌町の方々には
煮込みハンバーグと、根菜の煮しめ
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先日訪問させていただいた際に
「大槌では煮付けや煮込み料理が多い」と役場の方が話されていたので
煮物の組み合わせにしました


陸前高田市の方々には
根菜の煮しめと、芋栗きんとんを準備しました
お茶の時間に召し上がっていただくので、この組み合わせです


真空低温調理法で作る根菜の煮物は
歯の無い方でも、歯茎で潰せるくらい柔らかく、味も浸みてとっても美味しいのです

今回は、ちょっとあっさりめの味付けにしてみました
by houkoukai-kitchen | 2012-03-26 12:00 | 被災地支援活動


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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