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秋の紅葉狩り献立@ケア・アシスタンス

青嵐荘ケア・アシスタンスでは、月に1回以上、行事食を実施しています。
10月22日(月)は、秋の紅葉狩り献立でした。
天気がよく、昼間は温かい一日でした。

献立は
秋の紅葉狩り献立@ケア・アシスタンス_a0234745_1844313.jpg

・秋の恵みご飯(さつま芋、枝豆)
・エリンギのお吸い物
・白身魚(ムキカレイ)のソテー秋サラダのせ(えのきたけ、しめじ、水菜、赤と黄色のパプリカ、人参)
・煮玉子
・青梗菜のごま和え
・秋栗ようかん        です。

こちらは常食
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そして、こちらはソフト食・刻み食です。
秋の紅葉狩り献立@ケア・アシスタンス_a0234745_18594392.jpg

ムキカレイは、やわらかいので、ケア・アシスタンスの刻み食の方にも、
常食と同じムキカレイを提供しています。
今回のソフト食は、主に療育園のご利用者さまに提供しました。

秋の紅葉狩り献立は、旬の食材を使用し、色鮮やかに仕上がりました。
皆様に喜んでもらい、栗ようかんがとても好評でした。
by houkoukai-kitchen | 2012-10-23 12:00 | 行事食


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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