炊き出し訓練
上大野地区では1月16日(水)に3施設合同の避難訓練を実施しました。
通常の避難訓練と消火訓練に加え
炊き出し訓練も実施しました。
炊き出し訓練は今回で3回目となりますが
今回は、初めて真空非常食を使用した訓練を実施しました。
釜戸で火を炊く為に必要な木々を
その場でみんなで集めました。
真空非常食を湯煎するお湯を沸かします。
主食はアルファ米です。
実際の非常時には、釜戸で沸かしたお湯を入れることになりますが
今回は厨房で沸かしたお湯を使用しました。
釜戸のお湯も沸いたので真空非常食のカレーを湯煎します。
少し厨房で解凍しておいたので10分程度で温まりましたが
実際の真空非常食はカチカチに凍った状態で保存しているので
食べられる状態になるまでに30~40分かかります。
盛り付けます。
アルファ米にはしゃもじや、カッターなどもセットされているので
とても便利です。
消防署の方々と参加職員でいただきました。
非常時に温かい食べ物が食べられるのはありがたいです。
今回の炊き出し訓練は時間の関係で
・アルファ米用のお湯を準備しておく
・真空非常食を解凍しておく
この2点だけ事前に準備しましたが
栄養士も、実際の非常時を想定して
非常ベルが鳴ってから必要物品の準備を開始してみました。
頭では分かっていても、やはりバタバタしてしまいました。
日頃からチェックリストなどを作っておくことが大切だな、と感じました。
厨房に取りに戻った物品もあったので
もし建物が倒壊したら…と考えると
非常時用に別に準備しておかなければならない物品も把握出来ました。
気付きがたくさんある訓練になりました。
通常の避難訓練と消火訓練に加え
炊き出し訓練も実施しました。
炊き出し訓練は今回で3回目となりますが
今回は、初めて真空非常食を使用した訓練を実施しました。
釜戸で火を炊く為に必要な木々を
その場でみんなで集めました。
真空非常食を湯煎するお湯を沸かします。
主食はアルファ米です。
実際の非常時には、釜戸で沸かしたお湯を入れることになりますが
今回は厨房で沸かしたお湯を使用しました。
釜戸のお湯も沸いたので真空非常食のカレーを湯煎します。
少し厨房で解凍しておいたので10分程度で温まりましたが
実際の真空非常食はカチカチに凍った状態で保存しているので
食べられる状態になるまでに30~40分かかります。
盛り付けます。
アルファ米にはしゃもじや、カッターなどもセットされているので
とても便利です。
消防署の方々と参加職員でいただきました。
非常時に温かい食べ物が食べられるのはありがたいです。
今回の炊き出し訓練は時間の関係で
・アルファ米用のお湯を準備しておく
・真空非常食を解凍しておく
この2点だけ事前に準備しましたが
栄養士も、実際の非常時を想定して
非常ベルが鳴ってから必要物品の準備を開始してみました。
頭では分かっていても、やはりバタバタしてしまいました。
日頃からチェックリストなどを作っておくことが大切だな、と感じました。
厨房に取りに戻った物品もあったので
もし建物が倒壊したら…と考えると
非常時用に別に準備しておかなければならない物品も把握出来ました。
気付きがたくさんある訓練になりました。
by houkoukai-kitchen
| 2013-01-18 12:00
| 勉強会
青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。
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