♪青嵐荘通所事業♪親睦会
平成25年3月24日(日)に青嵐荘療育園の通所事業所の親睦会がありました。
栄養課からは昼食のバイキング料理提供を行いました。
オードブルには小林チーフお手製のローストポーク・唐揚げ・フライトポテトのクレイジーソルト仕立て、
彩りに錦糸焼売とたこさんウィンナーなど・・・大里調理員がキレイに盛り付けしてくれました♪
ローストポークはとても柔らかくてジューシーであっという間になくなってしまいました!
ポテトサラダのサラミカップはビアソーセージをココットに敷いてオーブンで軽く焼いて
器の形に成型し、その上にポテトサラダをディッシャーで盛り付けました。
コールスローサラダはクリアカップに盛り付けて、サッパリした口当たりでした。
ペンネ・アラビアータはトマトの風味が濃厚でバジルとオレガノの風味も利いていました♪
卵グラタンは卵をいっぱい乗せてアツアツを食べて頂きました。
栄養満点人参ピラフとバラの花おすしです。
ピラフにはうずらの卵で作ったブタさんを乗せました♪
巻き寿司はバラのお花に見立てて巻いてもらいました。
食後のデザートはキラキラオレンジゼリーと3種類のケーキを飾りつけました。
キラキラオレンジゼリーは羽田栄養士が作ってくれました♪
毎年どんなメニューにしようかな?と頭を悩ませますが、みなさんに喜んで頂けると
とても嬉しくやり甲斐を感じます。厨房のスタッフみんなにも感謝感謝です♪
栄養課からは昼食のバイキング料理提供を行いました。
オードブルには小林チーフお手製のローストポーク・唐揚げ・フライトポテトのクレイジーソルト仕立て、
彩りに錦糸焼売とたこさんウィンナーなど・・・大里調理員がキレイに盛り付けしてくれました♪
ローストポークはとても柔らかくてジューシーであっという間になくなってしまいました!
ポテトサラダのサラミカップはビアソーセージをココットに敷いてオーブンで軽く焼いて
器の形に成型し、その上にポテトサラダをディッシャーで盛り付けました。
コールスローサラダはクリアカップに盛り付けて、サッパリした口当たりでした。
ペンネ・アラビアータはトマトの風味が濃厚でバジルとオレガノの風味も利いていました♪
卵グラタンは卵をいっぱい乗せてアツアツを食べて頂きました。
栄養満点人参ピラフとバラの花おすしです。
ピラフにはうずらの卵で作ったブタさんを乗せました♪
巻き寿司はバラのお花に見立てて巻いてもらいました。
食後のデザートはキラキラオレンジゼリーと3種類のケーキを飾りつけました。
キラキラオレンジゼリーは羽田栄養士が作ってくれました♪
毎年どんなメニューにしようかな?と頭を悩ませますが、みなさんに喜んで頂けると
とても嬉しくやり甲斐を感じます。厨房のスタッフみんなにも感謝感謝です♪
by houkoukai-kitchen
| 2013-03-27 12:00
| 行事食
青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。
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