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H25年度 療護園Dグループ会食会(鍋料理会)

H26.3.12(水)に療護園では、Dグループ会食会を実施しました。

~メニュー~
☆おにぎり(しそ梅・たらこ)
☆ちゃんこ鍋
☆海老シューマイ
☆スティック大学芋のアイスクリーム添え

をDグループの利用者と生活支援員2名と栄養士とで調理しました。
調理している様子です。
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今回もやしは、㈱日本栄養給食協会さんが袋の上から包丁の柄で叩き粗みじんにする方法でK様に
カットしてもらいました。もやしをそのようにカットする方法は生活支援員の2名も初めて知ったようで、利用者様も初めての方が殆どでした。K様はとても楽しげに(ストレス解消も含め)もやしを袋の上から包丁の柄で叩き粗みじんにしていました。
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味付けは、20代の生活支援員2名にしてもらいました。O生活支援員は料理がとても好きで得意だと言う事もあり、率先して調理してくれました。
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出来上がった料理です。
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デザートは、後から盛り付けして食後に召し上がって頂きました。大学芋は㈱日本栄養給食協会Kチーフの得意料理らしくご利用者は、とても美味しいねと言って満足気なご様子で召し上がって下さいました。
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来年度の前期は外注食会も取り入れて会食会を実施予定です☆
by houkoukai-kitchen | 2014-03-13 12:00 | 行事食


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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