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新年会@ケア・アシスタンス

1月7日(水)はケア・アシスタンスにて新年会が行われました。
午前中は施設長より年始のご挨拶、鏡割り、獅子舞の披露や羽根つきが行われ、ご利用者・職員ともに楽しまれていました。
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お昼は新年会特別献立ということで
 鰻丼風 肝吸いもどき 大根サラダ 杏仁豆腐 が提供されました。
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鰻もどきは豆腐、はんぺん、ゴボウなどで加工し、海苔を皮に見立てて仕上げました。
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おやつはリクエストのおしるこ
餅や白玉団子の提供が難しいので、もち米でおかゆを炊きスベラカーゼでぷるぷる粥を作り、それを餅に見立てて提供しました。
もち米の風味もあり、ご利用者にとても好評でした。
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by houkoukai-kitchen | 2015-01-11 12:00 | 行事食


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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