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節分献立

 少し前になりますが、2月3日は節分献立が提供されました。

~お品書き~
 太巻き けんちん汁 さんまのかば焼き 五目豆 節分おやき

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かば焼きはいわしの予定でしたが、入荷が難しくさんまに変更になりました。

太巻きは形態ごとに作り分けをしました。
ご飯を食べ、おかずを刻んでいる方はシート状の昆布を使い、具を刻んで太巻きを作りました。
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お粥のかたは散らし寿司しとし、周りに海苔、真ん中に具をちらし上から見た際に太巻きに見えるようにしました。
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ミキサー食の方も同様に海苔で縁取り、真ん中に具をのせました。
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皆さんおいしそうに召し上がっていただきました。
by houkoukai-kitchen | 2015-02-22 12:00 | 行事食


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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