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平成29年度リクエスト献立週間&七夕献立☆゜。・:*・。★〔療護園〕

7月3日~7月9日まで「リクエスト献立週間」を実施しました。


今回は、青嵐荘療護園のご利用者の皆さんからのリクエストを聞いて献立作成しました。

では紹介します。

7月3日昼食
ゴーヤチャンプルーのゴーヤは塩でもむことで苦味軽減。
さらにスパムも入っていますよww

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7月4日昼食
今回、いちばん力を入れたメニューです!
(個人的に)理想の半熟とろとろ卵のかつ丼です
ヾ( ̄∇ ̄=ノ バンザーイ♪ヾ(_ _)ノ モヒトツヾ= ̄∇ ̄)ノ バンザーイ♪

手作りの場合、卵を半熟の状態で提供することは原則禁止ですので、
『キューピー とろっと卵和風』を使用しました。
とろっと卵は規定の時間温め、味の沁みた玉ねぎと半量混ぜます。
さらに、カツをのせた後に残りの卵をかけて、盛り付けます。
何段階も手間暇かけてつくってくれた厨房の皆さん、ありがとうございました!!

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7月5日昼食
ラーメンはいつでも人気メニューです。
今回は幸○苑の再現メニュー。
ねぎラーメンです♪
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7月5日夕食
焼き鳥がリクエストメニューでした。
照りが…、照りが…もっと、欲しか、った……_Π○
次回はてりってりにしてやんよ!(●´_ゝ`)ノ)Д`)ペショ

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7月6日昼食
焼きそばとごはんのコラボレーション♪
そば飯だけでも美味しいですが、紅ショウガがあることでさらに美味しく召し上がれますよw
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7月6日夕食
お赤飯は豆の色がしっかりと出て、ふっくらとした炊き上がりでした。
夏野菜のかき揚げは枝豆と海老と玉ねぎでさくっと仕上げて♪

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7月7日昼食
七夕は星空がキレイに見えそうな七夕でした。
七夕そうめん彦星と織姫が渡る天の川表現しました。
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7月8日昼食
ステーキが食べたいというご利用者のリクエストで
ビーフハンバーグステーキを提供しました。
黒こしょうを表面に散らして、スパイシーさを出してみました。
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7月9日昼食
最後のリクエストメニューは『鴨南蛮そば』
かも肉もやわらかく、葱もしっかりと焼き目がついており、見た目にも美味しそうd(ゝc_,・*)
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一週間おたのしみいただけたようで、良かったです。





by houkoukai-kitchen | 2017-07-11 12:00 | 行事食


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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