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秋楽祭~ハロウィーンを楽しもう~[療護園]

10月21日(土) 青嵐荘療護園で秋楽祭が開催されました。

今年のテーマは『HALLOWEEN』です。


施設全体がハロウィーンの飾りつけでいっぱいです
(☆´∀`っ)っ【。:+:†+Тяiск оя Тяёат+†:+:゜】q(ゝε・★)~

秋楽祭のメニューはご利用者の希望数が多かったメニューを選びました


栗ごはん

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栗がほんのり甘くて、ごま塩との相性も抜群!110.png


いなり寿司

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左:いなり寿司 右:粥の方も食べられるやわらかいなり
見た目はほぼ同じですが、

咀嚼・嚥下が難しい方もやわらかいなりなら

見た目も味も美味しいいなり寿司が食べられます。


焼きそば

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刻みの方は刻んだものをパックに詰めて、屋台風に提供しました


けんちん汁

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じっくりことこと煮込んだけんちん汁は
野菜のうまみが汁に溶けだしていました(*^¬^*)

肉団子の黒酢酢豚風

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今回はソフト食の方も刻み食の方も食べやすいジューシーな肉団子と

隠し味にバルサミコ酢を入れた黒酢酢豚でした

肉団子は仕込みの段階でタレを少量入れて真空パックすることで

やわらかく、味もしみしみになりました
○^∇^)


ポテトカップグラタン&フライドポテト

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どちらも大人気で早々に完売でした♪


ケーキバイキング

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自作のピックをケーキにさして…

魔女たちの贅沢フルーチェはハウス食品様のレシピを参考に作りました

自作ピックの目玉がとてもリアルで怖い…†ヽ(゚ロ゚;)

かぼちゃのカップがハロウィーンの雰囲気をより一層盛り上げてくれました
(
かぼちゃプリンのカップは100円ショップのものを使用しました)


飲み物(お茶、ジュース3種)&
ネスカフェバリスタで作るコーヒー

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ネスカフェバリスタで自分の好みのコーヒーを入れて楽しんでいただきました

『本当に美味いね~』『高級な豆が入っているんじゃない??』と飲んだ方たちから言われましたが


ネスカフェバリスタ指定のゴールドブレンドを入れさせていただいておりました

入れたてのコーヒーの香りと素敵なマシンを使った雰囲気も美味しさに拍車をかけたようです



終始、笑顔で召し上がっていただくことができ、

『美味しいよ』『ありがとう』との温かいお言葉もいただきました

初めての秋楽祭、

勉強になることがたくさんありました

学んだことを胸に留め、次回に生かしていきたいと思います!



by houkoukai-kitchen | 2017-10-24 12:00 | 行事


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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