カテゴリ:ケアホーム( 1 )

輝希のいえ(ケアホーム)

上大野地区合同厨房では、
車で約5分ぐらいに位置する輝希のいえの食事を真空パックにして配送しています。

輝希のいえは、
高齢知的障害者5名・宿直者1名・世話人1名で構成された施設です。

輝希のいえへは、
高齢知的障害者5名・宿直者1名の食事を配送しています。

世話人が献立表を基に真空パックを
湯煎で温めたりするなどして、簡単に調理し、短時間で提供しています。
※簡単に短時間で提供出来る為、調理以外の利用者支援の時間を増やせる事が出来ます。

合同厨房から配送する食事は、
平日(月曜日~金曜日)の朝食・夕食と土日祝日の1日分の食事です。

それらの食事を週3回に分けて配送しています。

真空低温調理法によって調理された料理を、厨房調理スタッフが準備し、
施設栄養士が不備がないかどうか献立を基にチェックしながら、クーラーボックスへ詰め込みます。

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そのクーラーボックスを配送担当者が配送してます。
週に1回は栄養士が配送し、不足の在庫食材などの連絡を受け次回対応するようにしています。

※ケアホームの献立は、青嵐療育園・療護園・ケア・アシスタンスの献立を基に展開した内容になっています。
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by houkoukai-kitchen | 2011-10-01 12:00 | ケアホーム | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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