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カテゴリ:行事( 132 )

【療育園】通所事業所の誕生会

通所事業所で5月の誕生会が開催されました。

今月のクッキングは『豆乳プリン』です。
卵アレルギーの利用者さんがいたので
卵を使わない簡単プリン。

材料はこちら。
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豆乳とゼラチンを容器に入れて電子レンジでチン!
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これをビニール袋に移して
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みんなに振ってもらいました。味付けはフレーバーティーとはちみつです。
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よ~く振ったら氷水で冷やします。
「氷水に塩を入れると温度が下がるんだよね!」と
理科の実験のように食塩を入れて更に冷やす。
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容器を変えて冷やす。
職員が氷水と格闘すること数十分。
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ぷるんっとしたプリン完成。
みんなで頑張ったので
とっても美味しいプリンでした。

残念ながらこの日は5月生まれの利用者さんがお休み…。
でも、5月生まれじゃないみんなで美味しくいただきました。

5月生まれのみなさん、誕生日おめでとうございます。
by houkoukai-kitchen | 2015-05-27 12:00 | 行事

【療育園】通所事業所の誕生会

療育園の通所事業所において
4月期の誕生会が開催されました。

みんなで「ホイップサンド」を作りましたので
ご紹介します。

材料はこちら。
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電子レンジを使った簡単なケーキを作ります。

材料を袋に入れて
みんなで揉む!
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皆さん上手に出来ていました。

紙コップに入れて電子レンジで加熱します。
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ふわふわのケーキ完成!
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紙コップから取り出して
半分にカットして
ホイップクリームを挟めば…
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あっと言う間に美味しいホイップサンドケーキが完成しました。
みんなでピーチティーの香りを楽しみながらいただきました。

今月も利用者の皆さんと楽しい時間が過ごせました。
4月にお誕生日を迎えられた皆さん。おめでとうございます!
by houkoukai-kitchen | 2015-04-23 12:00 | 行事

【療育園】通所事業所親睦会

3月15日(日)に開催された
療育園の通所事業所の親睦会。

当日のお食事の様子をご紹介します。

今回は、昼食のお弁当+デザートバイキングを実施しました。
お食事のテーマは「となりのトトロの世界」です。

お弁当はサツキちゃんが作ったお弁当。
…にしようと思ったのですが
さすがに寂しいので、やめました。
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会場となった地域交流ホームに居たトトロ。
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手に何か持っています。
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こちらの中身はフードケアさんの「やわらかおかき」です。
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療育園に摂食指導に来てくださっている尾本先生のご紹介で
摂食訓練に使用しているお菓子です。
簡単に崩れて、口腔内でも容易に溶けるので
普段、経口摂取をしていない方でも
粉々にした状態で舌に少量付けることで、味を楽しむことが出来ます。


こちらは
「トトロの蒸しパン」「中トトロの杏仁豆腐」「小トトロまんじゅう」です。
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杏仁豆腐は水色に染めて
お腹の部分をくり抜いてホイップを詰めました。
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小トトロまんじゅうは、お世話になっている療食サービスさんのおまんじゅうです。
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「胡麻っくろくろすけ」
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黒胡麻プリンです。

ネコバスもいますよ。
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みんな乗ってます。
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30cmのケーキを6本並べた
全長1.8Mのネコバスでした。
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皆さん楽しんでいただけたようで良かったです♪
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次回の親睦会のお食事のテーマ。募集中です!
by houkoukai-kitchen | 2015-04-15 12:00 | 行事

【療育園】通所事業所の誕生会

療育園の通所事業所で行われた
2月と3月の誕生会の様子をご紹介します。

2月はバレンタインにちなんで
チョコレートを使ったおやつを作りました。
「チョコしるこ」です。

材料はこちら。
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チョコと水とこしあんを容器に入れて
電子レンジで加熱して
よ~く混ぜるだけで出来上がり。
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混ぜるところは利用者さんに担当していただきました。
手毬麩を飾ってチョコしるこの完成。
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チョコレートとあんこは相性抜群ですね。

続いて3月は
桜の季節ですので「桜ヨーグルト」です。

材料はこちら。
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マシュマロは直前まで冷凍庫で凍らせておきますよ。

ヨーグルトをビニール袋に入れて
食紅でほんのりピンク色にします。
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食紅を入れ過ぎないように要注意!
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本当はヨーグルトと一緒にマシュマロを潰してもらう予定だったのですが
マシュマロが解凍されてしまって
結局ミキサーにかけました。
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桜の塩漬けとあんこも盛って完成。
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余った桜の塩漬けは桜茶にしていただきました。
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新年度の誕生会は何を作りましょう??
by houkoukai-kitchen | 2015-04-14 12:00 | 行事

料理教室@デイケア

先日デイケアにて料理教室が開催されました。
今回はEPA介護福祉士候補生がフィリピンのおやつを紹介してくれ、プトという蒸しパンとバナナシェイクを作りました。

まずは蒸しパンの準備です。
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プトはカラフルに仕上げるのと、チーズが乗っているのが特徴です。
もう一方のグループではバナナシェイクを作ります。
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蒸しパンをふかしている間に、フィリピンについてお勉強もしました。
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装飾もリゾートチックに。
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蒸しパンが出来上がり、皆さんで温かいうちにいただきました。
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皆さんとてもおいしそうに召し上がられていました。
最後はEPA介護福祉士候補生も素敵な笑顔を見せてくれました。
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by houkoukai-kitchen | 2015-02-23 12:00 | 行事

【療育園】餅つき会

1月20日は療育園の餅つき会でした。
今年最初の行事です。

例年、ご利用者のお父さまが最初のコネコネをやってくださっていましたが
今年は事務員の田村さんが休日返上で捏ねに来てくれました!
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返し手は㈱日本栄養給食協会の植竹副部長です。

うまい具合に捏ね上がったら療育園の若手が、つきます!
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「よいしょー!よいしょ!」の掛け声と共に頑張ってついてくれました。

ご利用者さんも職員と一緒に参加。
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一番盛り上がりました。

車イスで参加の利用者さんは
小さい臼と杵で直径10cmくらいのお餅をつきました。
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ついたお餅は
大根おろしときなことあんこで職員がいただきます。
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ご利用者は、もち米で作ったお粥をスベラカーゼでぷるぷるにした
なんちゃってお餅でおしるこ。
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喉に詰まることもなく、安全に美味しくいただけました。

今年は他の施設から杵と臼を借用しましたが
来年は新調する予定です!
来年も楽しみですね♪
by houkoukai-kitchen | 2015-01-21 12:00 | 行事

【療育園】通所事業所の誕生会

療育園では1月15日(木)に
通所事業所の誕生会を行いました。

新年最初の誕生会ということで
お正月→和風→抹茶…というイメージで
抹茶チョコレートフォンデュをやりました。

材料はこちら。
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ホワイトチョコレートと牛乳と抹茶を容器に入れて
電子レンジで温めるだけの簡単フォンデュです。

牛乳の量を間違えて
チョコレートを追加するトラブルもありましたが
無事に出来上がりました。
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今月の主役もフォンデュ~。残念ながら経口摂取は出来ないのですが、抹茶とチョコレートの香りを楽しんでいただけました。
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今月も楽しい美味しい誕生会が出来ました。
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1月お誕生日の皆さん。おめでとうございます!
by houkoukai-kitchen | 2015-01-20 12:00 | 行事

【療育園】通所のクリスマス会

昨年の12月21日(日)に開催された療育園の通所事業所のクリスマス会。
お食事の様子をご紹介します。

通所のクリスマス会は、ここ数年
給食業務を委託している㈱日本栄養給食協会様のパーティー部門に
食事を依頼していましたので
厨房は久しぶりにパーティー食の準備。
ちょっとバタバタしましたが、時間通りに仕上がってホッと一安心です。

『フィッシュ&チップス』と『ローストポーク~林檎ソース添え~』
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ローストポークは、肉を叩いて広げ
キノコのスタッフィングを入れて巻いた物を
真空低温調理法で一晩かけて仕上げています。
ほっぺが落ちるほど美味しい!

こちらはサラダバー。
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野菜をたくさん食べて、腸を元気にしましょう!

メインのお料理は『ハッシュドビーフ』です。
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デミグラスソースと赤ワインで作った力作です。

デザートもたくさん。
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皆さん喜んでくださって嬉しかったです。
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次は3月の親睦会で、デザートバイキングを行う予定です。
楽しみですね~♪
by houkoukai-kitchen | 2015-01-14 12:00 | 行事

【療育園】通所事業所の誕生会

11月と12月の通所事業所の誕生会の様子をご紹介します。

誕生会ではクッキングを行っています。
11月はデコプリン。
材料はたったの3種類。
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どんな物が出来上がるんでしょうか。

利用者さんにホイップを絞ってもらいます。
どんな形でもOK。
後で職員がうま~い具合にデコります。
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絞ったホイップの形を見て…
想像力を働かせて…
職員がチョコペンでデコった物がこちら!
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可愛い!
この日のMVPは、これです↓
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可愛い~。

11月にお誕生日を迎えられた皆さん。
おめでとうございま…した。

そして12月は、デコクレープ。
材料はこちら。
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クレープを適当に丸めて
穴の中に利用者さんがホイップクリームを詰めます。
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それをお皿に立てます!
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何に見えますか~?
これをまた、職員が想像力の翼を広げてデコります。
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クリスマスが近いので、ツリー風にデコったのもあります。
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こちら、通所の職員さんに好評で
皆さん冷凍のクレープ生地を購入する!と盛り上がりました。

12月生まれの皆さん。
誕生日おめでとうございま…した。

アップが遅くて、お祝いの言葉も遅くて本当に失礼いたしました。

さて、1月の誕生会は何をやろうかな?
企画を考えるのも、栄養士の楽しみのひとつです。
by houkoukai-kitchen | 2015-01-09 12:00 | 行事

H26年度 療護園新年会

H27年1月5日(月)に療護園では、新年会を実施しました。

今年度は、無事昨年12月17日(水)に旧療護園から引っ越しを終えて、新療護園での初めての新年会を催す事が出来ました。

新療護園の食堂は吹き抜けでとても開放的な空間となっております。
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今年も、毎年恒例の甘酒とはつせの白玉で甘い一時を利用者・職員一緒に過ごし、新しい年が穏やかで幸せな年になりますようにお祝いしました☆
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今年もどうぞよろしくお願い致します。
~療護園職員一同~
by houkoukai-kitchen | 2015-01-07 12:00 | 行事


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


by houkoukai-kitchen

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