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H25年度 療護園7月期アイスバイキング

H25.7.26(金)療護園では、アイスバイキングを実施しました。

いつも提供する事が余りない市販アイスを色々ミックスして籠に入れ選んでもらいました。
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皆さん自分の好きなアイスを食べれてとても満足されたご様子でした。
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次回は、お盆の時期に手作りかき氷を提供したいと思います。
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by houkoukai-kitchen | 2013-07-27 12:00 | 行事食 | Comments(0)

デイさんのリクエスト献立週間@ケア・アシスタンス

6月10日(月)~15日(土)の6日間は
ケア・アシスタンスの通所リハのご利用者様のリクエスト献立週間でした。

今年も皆さんからの投票で献立が決定しました。
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たくさんの投票、ありがとうございました。

写真撮れなかった日もありますが
ご覧ください。
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今年も「毎日がリクエスト献立週間だったら良いのに」と言っていただき
とっても好評でした。
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by houkoukai-kitchen | 2013-07-17 12:00 | 行事食 | Comments(0)

七夕献立

7月7日(日)の昼食は七夕献立でした
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メインの七夕そうめん
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利用者さんからも「短冊の色みたいでキレイだね」と好評でした

恒例のお星さまコロッケも
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皆さんに喜んでいただけました

お願いごとが叶いますように~☆
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by houkoukai-kitchen | 2013-07-13 12:00 | 行事食 | Comments(0)

H25年度 療護園7月期調理実習会

H25.7.10(水)に療護園では、調理実習会を実施しました。

参加者は、H24年度嗜好調査で調理実習会を希望された10名の利用者と食生活メンバー3名、調理スタッフ1名で実施しました。
先月新入所されたH様にも参加して頂きました。

今回は、手作りパン(あんこ&カスタード)を作りました。以前パン職人だったK調理師に先生になって頂き、みんなで作りました。
種は発酵に時間がかかる為、前日にK調理師が準備しました。
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次に、種をカットし丸くした生地を麺棒で伸ばしました。
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伸ばした生地にあんことカスタードを入れて包みました。
あんこは上手に包めたのですが、カスタードははみ出てしまう方もいてやや難しかったようでした。
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午後に焼き出来立てパンをおやつとして召し上がって頂きました。
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皆さん焼き立てパンは初めて食べた方が殆どで美味しかったと絶賛して下さいました。
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また、是非手作りパンを提供したいと思います☆
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by houkoukai-kitchen | 2013-07-12 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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