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紅葉狩り献立@ケア・アシスタンス

10月29日(火)の昼食は『紅葉狩り献立』でした。
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秋鮭や、きのこ汁など
秋満載の一食です。
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見た目にも楽しめて
とっても好評でした。
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-31 12:00 | 行事食 | Comments(0)

Trick or Treat!

託児所の子供たちが、お菓子をもらいに
ケア・アシスタンスまで来てくれました!
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衣装もバッチリ決まってます。
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「可愛いね~」と涙を流している利用者さんもいらっしゃって
別れを惜しんでいました。

短い時間での突然の訪問でしたが
皆さん喜んでいました♪
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-30 12:00 | 行事 | Comments(0)

H25年度 療護園秋楽祭

H25.10.19(土)に療護園では、秋楽祭を実施しました。

今年の秋楽祭は朝少し小雨が降っており肌寒かった為、室内での実施となりました。

今年度も、厨房からは昼食時バイキング形式で行事食を提供しました。
また、デザートの秋パルフェは利用者・家族・職員で調理した物を皆で頂きました。

秋パルフェのレシピです。
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まず、午前中に秋パルフェの材料を皆でカットしたり、生クリームをホイップしたり、南瓜プリンの材料を混ぜ合わせてココット型に流したりしました。
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屋台の様子は取り忘れてしまいました。とても残念です。
今年のメニューは、利用者からのリクエストを取り入れ作成しました。

☆焼きおにぎり
☆焼きそば
☆豚汁
☆長崎ちゃんぽん
☆田楽
☆フランクフルト
☆稲荷ずし
☆焼き鳥
でした。
お酒が飲める方には希望を取りお好きなお酒を提供しました。
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午後には、厨房で焼いた南瓜プリンにホイップした生クリーム・栗の甘露煮・療護園で採れた蒸した薩摩芋・ミントの葉を自分の好きな様にトッピングしました。
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皆さん自分で作ったパルフェが食べられてご満足されたご様子でした。美味しかったよという言葉を聞く事が出来て、今回の企画をして良かったと思いました。

最後に参加者で記念に集合写真を撮りました。
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行事終了後に、今年度の秋楽祭担当職員が厨房に美味しい食事と秋パルフェの準備をして頂き感謝の気持ちを込めて厨房までお礼の言葉を言いに来てくれました。
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来年も、楽しく美味しい企画が出来ると良いです。
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-22 12:00 | 行事食 | Comments(0)

デイさんの芋煮会@ケア・アシスタンス

10月15日(火)はデイさんの10月期の誕生会でした。
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野山の野草を生け花に。
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そして手作りのランチョンマットと箸袋で素敵なテーブルセッティング。
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デイの職員さん、何でも出来ます。

みんなで芋汁を作ります。
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この日は、現役でお料理されている方も多く
アッと言う間に出来上がり。
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味付けは
酒、塩、醤油、うま味調味料だけのシンプルな物でした。
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とっても好評でした。

来週からはいよいよ
ケアのリクエスト献立週間が始まります!
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-16 12:00 | 行事 | Comments(0)

10月期誕生会@ケア・アシスタンス

10月9日(水)に
ケア・アシスタンスで10月期の誕生会が開催されました。

今月は、皆さんでおやつを食べながら
余興を鑑賞しました。
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介護員さんのリクエストは、芋ようかんでした。

余興は、四つ葉会の皆さんによる舞踊でした。
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感動して涙を流されているご利用者もいらっしゃいました。

今月も楽しい誕生会になりました。
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-11 12:00 | 行事 | Comments(0)

H25年度 療護園10月期調理実習会

H25.10.9(水)に療護園では調理実習会(お好み焼きパン作り)を実施しました。

今回の参加者は、H25年度調理実習会参加希望者11名、生活支援員2名、調理スタッフ2名で実施しました。

まず具材をカットしました。
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次にK調理師が仕込んできたパン生地を伸ばしました。
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最後にカットした具材をトッピングしました。
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焼きあがったパンです。
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皆さんに午後のおやつとして召し上がって頂きました。
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美味しかったととても好評でした。手作りパンが出来るK調理師も今日で多施設に移動になるので
とても残念ですが、また機会があったら実施したいと思います☆
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-10 12:00 | 行事食 | Comments(0)

敬老会@ケア・アシスタンス

9月16日(月)敬老の日に
ケア・アシスタンスでも敬老会が開催されました。

今年はパンフレットを作りました。
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昼食は特別献立です。
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ミキサー食もキレイに盛り付けられていました。
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午後は式典です。

理事長からのお祝いの言葉や
長寿者の表彰。
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乾杯の音頭は庶務の瀧澤係長。
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そして今年の余興は
「堀口ゆきおを音空間ミニコンサート」
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懐かしい動揺などを聴きました。
会場が一体となって歌う場面もあり、感動的な時間でした。

最後は恒例の紅白まんじゅうで締め!
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今年はちゃんと食べ易いサイズを発注しました。
昨年の記事参照…

ご利用者の皆さん、いつまでもお元気でいてくださいね。
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-02 12:00 | 行事 | Comments(0)

敬老交流会@ケア・アシスタンス

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9月11日(水)にケア・アシスタンスにて
牛ヶ谷保育園との交流会が行われました。

園児たちがご利用者と一緒に
手遊び歌を披露してくれました。
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感動して涙するご利用者も…。
園児たちの可愛さに、職員も癒されました。

最後はご利用者から園児へのプレゼント。
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「来てくれてありがとう」「また来てね」と話されていました。

保育園に帰る園児たちの後ろ姿を見て
またまた涙するご利用者もいっらっしゃいました。

短い時間でしたが、とても心温まるひと時。

牛ヶ谷保育園の皆さん
また来てくださいね。
ありがとうございました。
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by houkoukai-kitchen | 2013-10-01 12:00 | 行事 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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