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H25年度 療護園Cグループ会食会(鍋料理会)

H25.2.12(水)に療護園では、Cグループ会食会(鍋料理会)を実施しました。

~メニュー~
☆おにぎり(昆布・たらこ)
☆水炊き
☆チーズハンペンフライ
☆プリンアラモード

まず、皆で鍋の食材をカットしました。
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次に鍋に水を半分くらい入れ、だしを加え、塩と酒を加えた所に、カットした食材を入れ加熱しました。
今回は、H生活支援員にお願いしました。
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次に、プリンアラモードのキウイをカットし、ホイップクリームなどを各自トッピングしてもらいました。
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出来上がった水炊きです。
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盛り付け完成はこんな感じです。
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皆さんとても美味しいと言って下さり良かったです☆
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来月はDグループ会食会(鍋料理会)を予定しています。
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by houkoukai-kitchen | 2014-02-14 12:00 | 行事食 | Comments(0)

H25年度 節分行事食

先日2月3日(月)は、節分だったので、上大野合同厨房では毎年好評の節分行事食を提供しました。

~お品書き~
☆恵方巻き風
☆湯葉の澄まし汁
☆鰯のピリ辛ソース
☆レンコンのきんぴら
☆節分まんじゅう

療育園とケア・アシスタンスは、恵方巻きに見立てた散らし寿司にしました。ご飯又は、お粥の周りに刻み海苔を太巻きの海苔の様に見立てて盛り付けし、その中に桜でんぶ、胡瓜、味付き稲荷、玉子を綺麗にトッピングしました。

療護園は、恵方巻き(太巻き)を提供しました。

節分なので、鰯を使ったピリ辛ソースと鬼の絵が描かれた節分まんじゅうも添えて。

~恵方巻き風【粥・ソフト食バージョーン】:療育園:ケア・アシスタンス~
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~恵方巻き【ご飯・常食バージョン】:療護園~
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今年の節分行事食も好評でした☆

「これから始まる、新しい一年が、不幸や災いが無い一年になりますように」

との願いを込めて~上大野合同厨房スタッフ一同~
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by houkoukai-kitchen | 2014-02-04 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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