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創立記念献立@ケア・アシスタンス

平成26年6月21日、青嵐荘ケア・アシスタンスは23回目の創立記念日を迎えることができました。
当日の昼食は創立記念献立を提供しました。

~お品書き~
 赤飯
 お麩の澄まし汁
 揚げ鶏の甘酢煮
 白身魚のソテーサラダのせ
 山吹和え
 お祝いようかん

昼食前に利用者様にお品書きを配布すると、「あら今日はお祝いなの?お赤飯大好き」と昼食を心待ちにしてくださいました。
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食事のあとも、「お赤飯美味しかったよ」「ようかん美味しかった」など声をかけて頂けました。
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by houkoukai-kitchen | 2014-06-22 12:00 | 行事食 | Comments(0)

H26年度 Cグループ会食会(調理実習会)

H26.6.12(水)に療護園では、Cグループ会食会(調理実習会)を実施しました。

Cグループは、外注食・調理実習会・バーベキュー会の3種から調理実習会を希望されました。
今回は、Cグループのご利用者が希望されたラーメンとフルーツパフェを調理しました。

~メニュー~
☆具だくさん醤油ラーメン
☆焼き餃子
☆フルーツパフェ

まず、食材をカットしました。
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次に、カットした食材を盛り付けしました。
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次に調理スタッフが餃子を焼きました。
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最後に、調理スタッフがラーメンを茹でて盛り付けして出来上がり。
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料理は美味しそうに出来上がりました。
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皆さん、熱々の具だくさんラーメンがとても美味しいと言って下さいました。
食後のデザートのフルーツパフェもとても好評でした。
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by houkoukai-kitchen | 2014-06-13 12:00 | 行事食 | Comments(0)

おやつバイキング@ケア・アシスタンス

 先日ケアアシスタンスの館内バルサンが行われました。それに伴い利用者様は隣りの交流ホームで半日を過ごされました。そんな中でも利用者様が楽しめるようにと、お誕生会とおやつバイキングが行われました。

 まずは誕生会ということで6月がお誕生日の利用者様をお祝いし、プレゼントも贈られました。このあとはいよいよおやつバイキングです。今回は担当の職員よりエネルギー制限のある利用者様にも同じものからを選んで食べてほしいという要望があがり、低カロリーおやつを提供しました。
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奥からヨーグルトケーキ、あんプリン、ところてんです。この中から2つ選んでいただきました。
ケーキやプリンは見た目には普通のものとかわらないのですが、低脂肪乳や脂肪ゼロヨーグルト、低カロリー甘味料を使い、エネルギーを抑えました。

どれも好評でしたが、やはり一番人気はあんプリンでした。
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みなさんはどれがお好みですか?
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by houkoukai-kitchen | 2014-06-12 12:00 | Comments(0)

お取り寄せおやつ@ケア・アシスタンス

ケアアシスタンスでは毎週水曜日におやつを提供していますが、昨年は被災地支援をかね、東北地方のお取り寄せおやつを実施しました。利用者さんに大変好評であったため、今年度は年6回を予定しています。

今年度第1回目は、福島県郡山市の柏屋さんから薄皮まんじゅうをお取り寄せしました。
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給食委員会のメンバーからこしあんとつぶあんを選べたらいいんじゃない?というアイデアがあがり、選べる利用者さんには好きなほうを選んでいただきました。
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皮がしっとり、あんもたっぷりで利用者さんも大満足でした。
次回は7月を予定しています。
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by houkoukai-kitchen | 2014-06-02 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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