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リクエスト献立@ケア・アシスタンス~その2

 3月8日(日)~14日(土)の1週間、昼食・夕食を中心にケア・アシスタンスにてリクエスト献立を提供しました。

 3月8日
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昼食:焼きおにぎり(M OTより新メニュー) けんちん汁(汁部門2位) 鰆の木の芽焼き 春雨サラダ いちご(デザート部門2位)

 3月9日
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昼食:筍入り混ぜご飯(K 介護員より新メニュー) とろろ昆布の澄まし汁 サバの味噌煮(魚部門1位) 山吹和え まんじゅう(デザート部門3位)

 3月10日
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昼食:ごはん 春菊の味噌汁 から揚げ(肉部門1位) 帆立サラダ 桜大根

 3月11日
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昼食:味噌ラーメン(麺部門1位) 煮玉子(豆腐・卵部門2位) 大根サラダ 黒糖ゼリー
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おやつ:フレンチトースト(H 介護員より新メニュー)

 3月12日
昼食:ごはん 舞茸の味噌汁 豚肉の生姜焼き(肉部門2位) マカロニサラダ かぶの塩漬け

 3月13日
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昼食:あさりごはん(I 介護員、ご利用者より新メニュー) さつま芋の味噌汁 だし巻き卵(豆腐・卵部門1位) きんぴらごぼう りんご
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夕食:アスパラベーコンウコン炒め(K OTより新メニュー)

 3月14日
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昼食:稲荷寿司(ごはん部門1位) 豚汁(汁部門1位) 鰤の照り焼き ほうれんそうのお浸し(野菜部門3位) ショートケーキ(デザート部門1位)
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夕食:牛肉じゃが芋ブロッコリの炒め物(A 介護員より新メニュー)

ご利用者より『今度は塩おにぎりがたべたいわ』など新たなリクエストもいただきました。
来年も楽しんでいただけるよう、実施していきたいと思います。
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by houkoukai-kitchen | 2015-03-19 12:00 | 行事食 | Comments(0)

リクエスト献立@ケア・アシスタンス~その1

 今年もご利用者、職員の投票によるリクエスト献立を実施しました。
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ご自分で投票できないご利用者は、『〇〇に入れといてくれ』。ご自分の意中のものがなかったご利用者は『〇〇のメニューがあると良かったな』と声をかけて頂きました。

投票結果です。
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この結果に、職員に募集をした新メニューを加え、3月8日(日)~14日(土)の期間でリクエスト献立を提供しました。

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次回その2では提供した献立をご紹介します。
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by houkoukai-kitchen | 2015-03-18 12:00 | 行事食 | Comments(0)

ひな祭り献立

 3月3日はひな祭り。最近は暖かい日も増え、春の気配を感じるようになりました。ケアには7段の立派なひな人形が飾られました。
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 そして3日はひな祭り献立を提供しました。

 お品書き
  散らし寿司  菜の花の澄まし汁  レンコンの胡麻煮  ももプリン
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 配食サービスお品書き
  散らし寿司  菜の花の澄まし汁 鶏の照り焼き  レンコンの胡麻煮  小松菜のわさび和え  ももプリン
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 ケアでは行事食ごとにお品書きをご利用者にお配りしていますが、『これ(お品書き)を毎年とってあって比べてるんだ』と声をかけてくれたご利用者がおりました。
 プラスアルファの工夫でお食事をより楽しんでいただけたようで、とてもうれしく思いました。
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by houkoukai-kitchen | 2015-03-04 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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