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選択食@デイケア

新年度が始まり、早1か月がたとうとしています。
今年度もデイケアでは好評の選択食を実施していきます。
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こちらが今年度の予定です。
生姜焼き、から揚げと少し新メニューも増やしています。

4月の選択食はお刺身でした。
今回もおいしそうなお刺身が届いていました。
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みなさん残さず召し上がってくださいました。
次回は天ぷらをお楽しみに~。
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-26 12:00 | 行事食 | Comments(0)

【療育園】通所事業所の誕生会

療育園の通所事業所において
4月期の誕生会が開催されました。

みんなで「ホイップサンド」を作りましたので
ご紹介します。

材料はこちら。
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電子レンジを使った簡単なケーキを作ります。

材料を袋に入れて
みんなで揉む!
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皆さん上手に出来ていました。

紙コップに入れて電子レンジで加熱します。
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ふわふわのケーキ完成!
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紙コップから取り出して
半分にカットして
ホイップクリームを挟めば…
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あっと言う間に美味しいホイップサンドケーキが完成しました。
みんなでピーチティーの香りを楽しみながらいただきました。

今月も利用者の皆さんと楽しい時間が過ごせました。
4月にお誕生日を迎えられた皆さん。おめでとうございます!
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-23 12:00 | 行事 | Comments(0)

【療育園】4月のおやつバイキング

療育園では4月16日(木)に
今年度最初のおやつバイキングが開催されました。

手前が、おなじみの「スナック菓子盛り合わせ」
その次が4月にお誕生日を迎えられた利用者さんからのリクエストで
「栗ようかん」です。
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新年度になって、業者さんからおやつの新製品のご紹介があったので
今回は新製品ばかり出してみました。

「たこ焼き」は刻んだタコが入っているそうです。
今まで既製品のたこ焼きを使用する際には
刻み食の方には、グチャグチャに刻んで提供していたのですが
もともと刻んだタコが入っていれば
粗いカットで提供出来て、見た目も損なわず、助かります。
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和菓子は、見た目も可愛いし
食感も柔らかく、とっても好評でした。
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これまで偶数月に開催していたおやつバイキングですが
今年度は、6月と2月で別のイベントを予定しています。
またご紹介します。
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-22 12:00 | おやつ | Comments(0)

H27年度 療護園Aグループ会食会(外注食会)

H27.4.8(水)に療護園では、Aグループ会食会を実施しました。

今年度前期のグループ会食会は、外注食を喫食する形式にしました。
ケンタッキーセットメニューとほっかほっか大将亭の色々楽しみ弁当のどちらかを選択して頂きました。
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デザートには、5種類(イチゴショート・チョコレート・チーズ・ミルクレープ・モンブラン)のケーキから選んで喫食して頂きました。
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いつも食べれない外食を喫食出来て皆さんご満足したご様子でした。
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-16 12:12 | 行事食 | Comments(0)

【療育園】通所事業所親睦会

3月15日(日)に開催された
療育園の通所事業所の親睦会。

当日のお食事の様子をご紹介します。

今回は、昼食のお弁当+デザートバイキングを実施しました。
お食事のテーマは「となりのトトロの世界」です。

お弁当はサツキちゃんが作ったお弁当。
…にしようと思ったのですが
さすがに寂しいので、やめました。
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会場となった地域交流ホームに居たトトロ。
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手に何か持っています。
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こちらの中身はフードケアさんの「やわらかおかき」です。
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療育園に摂食指導に来てくださっている尾本先生のご紹介で
摂食訓練に使用しているお菓子です。
簡単に崩れて、口腔内でも容易に溶けるので
普段、経口摂取をしていない方でも
粉々にした状態で舌に少量付けることで、味を楽しむことが出来ます。


こちらは
「トトロの蒸しパン」「中トトロの杏仁豆腐」「小トトロまんじゅう」です。
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杏仁豆腐は水色に染めて
お腹の部分をくり抜いてホイップを詰めました。
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小トトロまんじゅうは、お世話になっている療食サービスさんのおまんじゅうです。
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「胡麻っくろくろすけ」
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黒胡麻プリンです。

ネコバスもいますよ。
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みんな乗ってます。
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30cmのケーキを6本並べた
全長1.8Mのネコバスでした。
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皆さん楽しんでいただけたようで良かったです♪
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次回の親睦会のお食事のテーマ。募集中です!
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-15 12:00 | 行事 | Comments(0)

【療育園】通所事業所の誕生会

療育園の通所事業所で行われた
2月と3月の誕生会の様子をご紹介します。

2月はバレンタインにちなんで
チョコレートを使ったおやつを作りました。
「チョコしるこ」です。

材料はこちら。
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チョコと水とこしあんを容器に入れて
電子レンジで加熱して
よ~く混ぜるだけで出来上がり。
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混ぜるところは利用者さんに担当していただきました。
手毬麩を飾ってチョコしるこの完成。
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チョコレートとあんこは相性抜群ですね。

続いて3月は
桜の季節ですので「桜ヨーグルト」です。

材料はこちら。
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マシュマロは直前まで冷凍庫で凍らせておきますよ。

ヨーグルトをビニール袋に入れて
食紅でほんのりピンク色にします。
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食紅を入れ過ぎないように要注意!
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本当はヨーグルトと一緒にマシュマロを潰してもらう予定だったのですが
マシュマロが解凍されてしまって
結局ミキサーにかけました。
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桜の塩漬けとあんこも盛って完成。
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余った桜の塩漬けは桜茶にしていただきました。
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新年度の誕生会は何を作りましょう??
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-14 12:00 | 行事 | Comments(0)

花見献立

桜の花もあっという間に満開になり、お花見日和が続きました。
そんな中、4月4日(土)に花見献立を提供しました。

お品書き
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ごはん・常菜
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こちらは粥・ソフト食です
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続いて配食です
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ピンクや黄色、緑と春らしい色の献立となりました。
桜飯はもち米も入り、もちもちした食感で美味しかったです。
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-06 12:00 | 行事食 | Comments(0)

料理教室@デイケア

少し前になりますが、恒例のデイケアの料理教室が開催されました。
今回はホットケーキミックスを使ってのベビーカステラづくりです。

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たこ焼き器に生地を流ししばらくすると甘くていい香りがしはじめ、香りにつられいろんな職員が、『今回は何を作っているの?』と興味深々でした。
カステラの中身はチョコ、あんこ、魚肉ソーセージの3種類で、2チームに分かれそれぞれ職員にコツを教わりながら奮闘していました。
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皆さんとても上手で、きれいにひっくり返していました。

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出来上がり!!とっても美味しそうです。
3種類焼き上げて、それぞれに盛り付けを行い、春のランチョンマットを敷いて完成です。
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皆さんあっという間に召し上がられ、おかわりもされていました。
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by houkoukai-kitchen | 2015-04-05 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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