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【療育園】通所事業所の誕生会

先月行われた、通所事業所の誕生会クッキングの様子をご紹介いたします。

今回は「白くまヨーグルト」を作ります。
…作ろうと思っていました。
しかし、納品されたフルーツが間違っており
ちょっと違うものが完成しました。

材料は、水切りヨーグルト、練乳、冷凍フルーツなど。
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これらをビニール袋に入れて
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利用者さんに揉んでいただきます。
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冷凍フルーツを使うのは、揉んでいる間にちょうど良い食べごろの温度になるため。

フルーツが程よく潰せたら、器に盛って、あんこをトッピング。
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本当は黄色い色のフルーツを入れたかったのですが
今回はこれで美味しく出来上がりました。
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by houkoukai-kitchen | 2015-08-21 12:00 | Comments(0)

上大野地区3施設合同夏祭り

8月8日(土)に第29回上大野地区3施設合同青嵐荘夏祭りが開催されました。
今年も午前中の開催となり、屋台・遊戯店・催しなどを楽しまれました。

屋台ではたこ焼き、プチケーキ(3種)、かき氷、ジュースを提供しました。
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あらかじめご利用者分は各施設に分配しておいたため、大行列にならず受け渡しもスムーズにできました。
また、昨年はごみとプラスチックコップの仕分けがうまくいかなかったため、今年はすべて塩ビの食器を使い分別をなしにしました。

その後催しを楽しみました。
まずはお囃子。
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大きな山車が入場し、祭りの雰囲気がぐっと増しました。

次はよさこいソーラン節(青嵐魂)の披露。
青嵐荘特別養護老人ホームの職員が中心となり立ち上げ、今では他施設の職員も加わり年々パワーアップしています。ケアの職員も参加をし、かっこいい踊りを披露してくれました。
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最後に盆踊り、古河甚句。
古河ジンカーズのみなさんの演奏に合わせ、ご利用者・職員みんなで踊りました。
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夏祭りを楽しんだ後は各施設に戻り、ご家族と一緒に昼食となりました。
☆メニュー☆
焼きそば、けんちん汁、塩プリン、ジュース
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特に塩プリンが好評で、あちらこちらからレシピを教えてほしいという声も聞かれました。

まだまだ暑い日が続きますが、しっかり水分補給をして夏を乗り切りたいと思います。
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by houkoukai-kitchen | 2015-08-19 12:00 | 行事食 | Comments(0)

料理教室@デイケア

先日、デイケアにてそば打ちを行いました。今回はそば打ちが得意な男性のご利用者と女性のご利用者が中心となり、そばを作ってくれました。
まずは粉を合わせて捏ねていきます。
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次にのばしです。腰がしっかり入り、きれいに四角くのばしてくれました。
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のばし終えた生地を切ります。
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たっぷりのお湯でゆでて、
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薬味をいろいろのせて出来上がり。
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皆さんおいしい、おいしいと召し上がられていました。
送迎の車の中でも、そば打ちの話題で持ちきりでした。
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by houkoukai-kitchen | 2015-08-02 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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