<   2016年 02月 ( 3 )   > この月の画像一覧

【療育園】外食献立週間その2

ファミレスの真似っこメニューの続きです。

2月18日(木)
昼食
ジョイ〇ルの真似。
鱈の黒酢あんかけ
カスタードプリン
a0234745_10591727.jpg
鱈の黒酢あんかけ、最高に美味しかったです。ちょっと濃い味でしたけれど。

夕食もジョイ〇ル。
ホイコーロー(温玉のっけ)
胡瓜と人参の浅漬け
a0234745_1101018.jpg


木曜日はおやつ日なので、おやつもご紹介。
デ〇ーズのデビルズブラウニーサンデーを出来る限り再現。
a0234745_1103216.jpg
器の形が全然違うので見た目も全然違いますが、中身はなるべく同じようにしてみました。


2月19日(金)
昼食
デ〇ーズの真似。
ビーフシチューオムライス
オニオンスープ
南瓜とベーコンのサラダブルーベリードレッシング
白玉あずき
a0234745_1115948.jpg
完成度が高い!と厨房は大満足。利用者さんからも好評でしたし、白玉あずきも安全な白玉で施設長からもお褒めの言葉をいただきました。

夕食もデ〇ーズ。
油揚げの味噌汁
サーモンバーグ
豆腐サラダ
大根と人参の浅漬け
a0234745_113816.jpg
サーモンバーグは共同開発された方がブログにレシピを載せていたので、そちらを参考にさせていただいたのですが、ちょっと固めに仕上がってしまいました。残念。近々リベンジしたいです。


2月20日(土)
昼食
バー〇ヤンの真似。
五目あんかけ焼きそば
わかめスープ
餃子
フルーツオーギョーチ
a0234745_114446.jpg
焼きそば、かなり濃い味でしたが美味しかったです。

夕食
フライング〇ーデンの真似。
15種類の野菜スープ
きんぴら豆腐ハンバーグ
こんがりバナナのブリュレ
a0234745_1153180.jpg
スープは本当に15種類の野菜を入れました!


2月21日(日)
昼食
びっくりド〇キーの真似。
エッグカリーバーグディッシュ
豚汁
ショコラパフェ
a0234745_1161399.jpg
うーん。惜しい!でも似てる!

夕食
コ〇スの真似。
和風きのこ雑炊
彩り野菜のサラダ
チーズスフレ
a0234745_116575.jpg
以上、一週間の献立をご紹介いたしました。
新メニューばかりで厨房も大変でしたが、ご利用者の皆さんも喜んでいただけましたし、3施設の職員も盛り上がってくれた様子で嬉しかったです。
普段の生活で一週間に8件のファミレス。なかなか出来ない体験です。。。
[PR]
by houkoukai-kitchen | 2016-02-29 12:00 | 行事食 | Comments(0)

【療育園】外食献立週間その1

今年度、療育園では年に2回外食体験を実施することを目標にしており
6月に寿司バイキングを開催し
2月はファミリーレストランの外食体験を開催することになりました。

そして2月15日(月)~21日(日)の一週間。
昼食と夕食で、ファミリーレストランのメニューを真似したお食事を提供しましたので
ご紹介いたします。

2月15日(月)
昼食
ガ〇トの真似。
大葉と海老の和風サラダ
ポパイエッグ
りんごゼリー
a0234745_10455450.jpg


夕食
バー〇ヤンの真似。
特製ごまソースの油淋鶏
山査子ドレッシングの蟹サラダ
杏仁豆腐
a0234745_10461295.jpg
味噌汁も中華風の味噌汁にしてみました。


2月16日(火)
昼食
コ〇スの真似。
魚介のスープスパゲッティ
タコス風サラダ
ショコラテリーヌ
a0234745_1047134.jpg
ショコラテリーヌが絶品だと好評でした。

夕食
デ〇ーズの真似。
わかめと揚げの味噌汁
金目鯛の西京焼き
茄子とキャベツのみぞれ和え
白菜とりんごの浅漬け
a0234745_10473981.jpg



2月17日(水)
昼食
サイ〇リヤの真似。
ミラノ風ドリア
野菜好きのポタージュ
小エビのサラダ
キャベツとアンチョビのソテー
a0234745_10482965.jpg
ミラノ風ドリアは数年前に1回チャレンジしたのですが、ちょっと見た目が残念。

夕食もサイ〇リヤ。
ミックスグリル
ティラミス
a0234745_10491111.jpg
味噌汁もイラリアン風。トマト入りです。

その2に続きます。
[PR]
by houkoukai-kitchen | 2016-02-28 12:00 | 行事食 | Comments(0)

H27年度 Dグループ会食会(鍋料理会)

H28.2.10(水)療護園では、Dグループ会食会(鍋料理会)を実施しました。

~メニュー~
☆2色おにぎり(鮭しそ&高菜)
☆汁たっぷりおでん鍋
☆春巻き
☆チョコレートパフェ

まず、おでんの具材を皆でカットし、材料を鍋に入れました。
a0234745_17344777.jpg

a0234745_17373580.jpg

a0234745_1735123.jpg

味付けは、k生活支援員にお願いしました。
a0234745_17443321.jpg

次に、バナナをカットし、春巻きとパフェを盛付しました。
a0234745_17363265.jpg

a0234745_1738432.jpg

a0234745_17383414.jpg

美味しそうに調理する事が出来ました。
a0234745_1740234.jpg

皆さんとても美味しく出来たと好評でした。
a0234745_17411087.jpg

[PR]
by houkoukai-kitchen | 2016-02-11 12:00 | 行事食 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


by houkoukai-kitchen

プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

検索

外部リンク

ファン

ブログジャンル

画像一覧