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介護支援講座 パッククッキング@ケア・アシスタンス

古河市在宅介護支援センター青嵐荘主催で、介護支援講座が開かれました。
今年の講座は、パッククッキングです。
私たちも講座のお手伝いで参加させていただきました。
古河市にお住いの方々に参加していただきました。
たくさんの方がいらしてくれて、男性の参加率も高く、とてもたのしい講座になりました。
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パッククッキングとは、簡単に自宅でもできる、真空調理のこと!
誰でも簡単に、おいしくできるのでおすすめですよ。
今回は、味付きごはん、鶏の照り煮、じゃがバター、肉まんです。
肉まんは、市販のものを真空状態にして、温めるだけで、ふわふわになって、冷めても固くなりにくいんです。

みなさん真剣に説明を聞いています。
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クッキングスタート!
みなさん真空にする作業がなかなか難しいのか、少し戸惑っている様子・・・
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でもだんだんとコツをつかんできたようです。
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真空うまくできたかな?
仕上がりが楽しみです。
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こちらは肉まんを真空状態にしている様子です。
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ゆでている間に、BMIや食生活についての簡単なお勉強タイム。
みなさん真剣です。
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おまちかねの試食タイム!
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真空状態にして、30分湯銭しただけで、じゃがいもはホクホクに、鶏肉は味がしっかり染みて柔らかく仕上がりました!
ごはんは少し難しかったようで、ちょっと芯が残ったのもありましたが、おいしく炊けていましたよ♪


みなさん「楽しかった」「いろんな人と交流ができてよかった」「簡単においしくできて家に帰ったら作りたい」などなど好評でした。
機会があれば、ぜひ作ってみてください!
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by houkoukai-kitchen | 2016-09-30 12:00 | 勉強会 | Comments(0)

【療育園】通所事業所の誕生会

療育園の通所事業所で行われている誕生会クッキング。
前期の様子をご紹介します。

5月はクレープを作りました。
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冷凍のクレープはいろいろ使えてとっても便利。
ご利用者さんには、生クリームを絞ってもらいました。
とっても可愛いクレープの完成!


6月は鈴カステラ。
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みんなが生地を混ぜてくれて、職員でコロコロ焼きました。
トッピングには生クリームとあんこ。
最強の組み合わせです。


7月はティラミス。
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サンドイッチ用のパンを使った簡単ティラミスです。
みんなにパンを好きなようにちぎってもらいました。
味は少々大人の味でした。


青嵐荘療育園通所事業所では
みんなで簡単なおやつを作ってお誕生日をお祝いしています。
後期はどんなおやつが出来上がるでしょう。
また、ご紹介します。
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by houkoukai-kitchen | 2016-09-29 12:00 | 行事 | Comments(0)

敬老会@ケア・アシスタンス

9月19日は敬老の日でしたね。
ケアでは毎年恒例の、敬老会を行いました。
最高齢者の方は、女性で101歳、男性で89歳でした!
みなさんいつまでも元気でいてほしいですね。

敬老会献立は
・赤飯
・アサリのすまし汁
・鮭のパン粉焼き
・里芋と栗の煮物
・だしやっこ
・りんご
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お重盛りで豪華でした。
みなさんとてもおいしいと喜んで食べていました。


そのあとは式典。
余興で青嵐荘で結成されたグループ、「青嵐魂」がよさこいソーラン節と黄門様を踊りました。
一生懸命踊っていてかっこよかった!よかった!元気をもらえた!
とご利用者のみなさんも興奮していた様子で、アンコールの声もあがりました(笑)
中には感激して涙を流すご利用者もいらっしゃいました(;_;)
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感動して歌のプレゼントをしてくださった方もいました。
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おやつは紅白まんじゅう。
みなさん喜んで召し上がっていて、完食していました♪
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みなさんに楽しんでいただけたようでうれしいです!
元気に長生きしてください。
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by houkoukai-kitchen | 2016-09-20 12:00 | 行事 | Comments(0)

十五夜

9月15日はお月見献立でした。
みなさんは、お月様はみれましたでしょうか?
お月見の献立ということで、メニューの中にもお月様を取り入れました。

お月見献立
・ごはん
・湯葉のお吸い物
・和風麻婆豆腐
・小松菜のおかか和え
・お月見おやき
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お吸い物の中に月をかたどったオムレツシートを浮かばせ、おやきも満月の中でうさぎが餅つきをしているようでした。
ご利用者のみなさんは、喜んで召し上がってくれていました!

来年もきれいなお月様がみられるといいですね。
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by houkoukai-kitchen | 2016-09-18 12:00 | 行事食 | Comments(0)

季節の献立週間

季節の献立週間を実施しました。
9月5日
・ごはん
・冬瓜の味噌汁
・さんまの天ぷら
・かぼちゃとベーコンのサラダ
・あんみつ

この日の写真がないのが残念ですが・・・
サラダのドレッシングには、ブルーベリーが入っていて彩もきれいで好評でした!

9月6日
・盛岡風じゃじゃ麺
・さつまいもの味噌汁
・そら豆のかき揚げ
・マロンケーキ
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9月7日
・梅しらす炒飯
・ほうとう風味噌汁
・焼きナスのみょうがのせ
・梨
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9月8日
・ごまだれそうめん
・栗ときぬさやの白味噌汁
・きのこと油揚げの酢の物
・水ようかん
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9月9日
・ごはん
・きゅうりとみょうがの冷汁
・カツオのみそ焼き
・彩り野菜のサラダ
・ぶどう
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9月10日
・さつまいもごはん
・しめじの味噌汁
・豚バラのコチュジャン焼き
・高野豆腐の含め煮
・梨のコンポート
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9月11日
・鮭おこわ
・秋のこポタージュ
・千草焼き
・冷やし茄子のごまソース
・マスカット
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このマスカットは、皮ごと食べられて種無しのマスカットでした。

どれもきれいでおいしかったとみなさん喜んで食べていました。
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by houkoukai-kitchen | 2016-09-14 12:00 | 季節の献立週間 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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