【療育園】Let's盛り付け隊!

1月9日(火)に、療育園でLet's盛り付け隊!が行われました。
今月は こうまグループ です。

「豆腐の寄せ焼き」の盛り付けを行いました。
①寄せ焼きを盛る
②タレをかける
③添えの人参を飾る
の3段階。

ミキサー食の人参を盛り付けるのに苦戦していました。

盛り付け隊の様子はインスタグラムでチェック!




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# by houkoukai-kitchen | 2018-01-13 12:00 | 食育 | Comments(0)

インスタグラム始めました!!

青嵐荘ケア・アシスタンスの年末の餅つきの様子も公開されています。
是非、フォロー&いいね!よろしくお願いします。

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# by houkoukai-kitchen | 2018-01-11 12:00 | お知らせ | Comments(0)

【療育園】通所事業所クリスマス会

12月16日(土)に
芳香会病院青嵐荘療育園の
通所事業所のクリスマス会が開催されました。

今年は通所の職員さんが
メニューを考えてくれました。


テーマは
OK!バブリークリスマス!

では、当日のメニューを紹介していきます。


「OK!バブリー盛り」
焼きソバージュ
肩パット餃子
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…普通の焼きそばと餃子です。
でも平野ノラさんのおかげで
バブリー感が出ました!(?)
セリフピックにも注目。


「ランディーバースのホームランライスボール」
サイン入りですよ~!
1個1個はケチャップライスのコロッケ。
中心にはホワイトソースがかかっていて
更に、プチトマトをカットした物を並べて
野球のボールの縫い目を表現しています。
細かい演出!
厨房の調理員さんが頑張ってくれました。
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「クリスマスっぽいカリフラワーのポタージュ」
ここまでクリスマスっぽさがなかったので
クリスマスっぽいスープを。




「ほうれん草のパイ包み」
昨年度も人気だったメニュー。
鮭とほうれん草のパイです。
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今年も相変わらず美味しい!



「サラダバー」
トスサラダ
カプレーゼ
ごぼうサラダ
さつま芋とコーンのサラダ
南瓜サラダ
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カプレーゼは、前回
冷凍のモッツァレラチーズを使用してしまって少し残念な仕上がりだったので
今回は生を使用しました。
とっても美味しかったです!



「七面鳥のグリル」
バブリーなクリスマスには必須!の
七面鳥の丸焼きが、ついに福祉施設のクリスマス会にも登場!!
…と思いきや
こちら、なんと
つくね。
つくねの中に野菜のスタッフィングを入れて
七面鳥の形に成型して焼いてもらいました。
足の部分にペーパーフリルを付ければ
もう完全に見た目は七面鳥。
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調理員さんがその場でカットしてサーブ。
大好評でした!!



「ジュリ扇カラーゼリー」
毎年恒例「夏祭りの在庫のかき氷シロップを使ったゼリー」です。
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小さなゼリー1個1個に
ジュリ扇ピック。
全色食べられるサイズです。



「しもしも~ド・ノエル」
クリスマスと言えばブッシュドノエルですが
こちらはしもしも~ド・ノエル。
昔の携帯電話のケーキです。
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四隅にはポケベルも。
セリフピックにも注目。



「ケーキの盛り合わせ」「和菓子の盛り合わせ」
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ケーキのピックは
ネットで拾った、クレヨンしんちゃんバージョンの平野ノラさん。



「ドリンクバー」
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バブリーな装飾♪



楽しくて美味しい食事の後は
みんなで「大好き いばらき キャンドルナイト」です。
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東日本大震災の犠牲者への追悼と
家族や地域の絆への思いを
次の世代へ紡いでいきます。


さて、来年度のクリスマス会のテーマはなんでしょう。
楽しみですね♪





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# by houkoukai-kitchen | 2018-01-08 12:00 | 行事 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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