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花見会〔青嵐荘療護園〕

4月17日に花見会(を予定していましたが桜が先に咲いてしまったため、選択食)を開催しました。

今回は春を意識したデザート2種からお好きなものを選んでいただきました。

インスタグラムで紹介していますので
是非見てみてください。⇒houkoukai_kitchen



イチゴプリンは生クリームとチョコケーキにストロベリーソースをたっぷりかけて、

抹茶プリンはさくらの塩漬けが練りこまれたやわらかい団子とあんこのソース、そして金箔を散らしてみました


味はもちろんのこと、

見た目も春を存分に感じられる仕上がりでした。

ご利用者の皆さんにはイチゴプリンがとても好評でした!








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by houkoukai-kitchen | 2018-04-26 12:00 | 行事食 | Comments(0)

秋深まるおやつバイキングはホテルビュッフェ!?[療護園]

9月21日(木)に療護園でお楽しみおやつ会を開催しました。

今回は前回、前々回に比べて、たくさんのご利用者に参加していただきました。

おやつ会当日は29℃と、

”というには、少し暑い日ではありましたが、

秋を感じられるメニューも取り揃えました゚(o(。・д・。)o).+

〈本日のメニュー〉
海老しお焼き・きなこもち・キャラメルコーン盛り合わせでございます。

海老しお焼ききなこもち
口の中に入れると溶けていくお菓子なので、ミキサー食の方も食べられます☆

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秋を代表するもみじの和菓子
『もみじまんじゅう』
クリームとあんこの2種類。

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箸休めに『お好み焼き』はいかがですか?
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一番早くなくなったのは・・・
『プリン・ア・ラ・モード』
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ミキサー食の方はさくらんぼなし・クリーム増量で、
そのまま召し上がっていただきました。


今回の目玉!!
『シューツリー』

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シューのクリームが少なかったのが、少し残念でしたil||li(つд-。)il||li
次回はたっぷりクリームのシュークリームでツリーを作りたいと思います!!


そして、最後に
ご利用者に大人気だった

『4種のケーキ』です181.png
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ふぉとじぇにっくな盛り付けです
(※ふぉとじぇにっく:写真向きであるさま。写真うつりがよいさま。)

ある支援員が『ホテルビュッフェみたいですね』と言ってくれました。

秋といえば、
モンブランですよね♪

このモンブランは生クリームがあんこで包まれ、その上にマロンクリームが乗っています。
そのため、ミキサー食も写真の状態で提供できました。

同様に
チーズケーキチョコレートケーキもそのまま提供しています。


『いつも食が細いといわれている〇〇さんがお代わりしてます』
(;゚ ロ゚ )ナン!( ; ロ゚)゚ デス!!( ; ロ)゚ ゚トー!!!

嬉しい叫びが出ました(ノ´д`ノ。・ゎーぃ・。\´д`\)



【食は目で見て楽しみ、食べて楽しむもの】

盛り付けも美味しくなる調味料なんですね☆

今回のことを胸に刻んで、また次回も頑張りたいと思います。

次回もお楽しみに♪



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by houkoukai-kitchen | 2017-09-24 12:00 | 行事食 | Comments(0)

【療育園】7月期の通所事業所誕生会クッキング

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7月13日(木)に療育園の通所事業所で
7月の誕生会が開催されました。

誕生会と言えば、クッキング。
今回は毎回好評な、冷凍果物を使用したフルーチェ作りです。

ビニール袋に材料を入れ揉むだけ。
冷凍の果物も、手の温かさで出来上がる頃にはちょうど食べごろ。

夏らしいおやつで楽しい誕生会となりました。

7月生まれの皆さん、お誕生日おめでとうございます!



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by houkoukai-kitchen | 2017-07-29 12:00 | 研修報告 | Comments(0)

【療育園】通所事業所の誕生会

1月19日(木)に通所事業所で1月期の誕生会が行われました。

誕生会と言えば、簡単クッキング。
今回は、たこ焼き器を使って、デザートしゅうまいを作ります。

材料はこちら。
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チョコバナナしゅうまいと、メープルモッツァレラしゅうまいを作ります。

まずはバナナの皮むきから。
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皆さん、上手に剥いてくれました。
そして、チョコレートとバナナをビニール袋に入れて揉み揉み。
モッツァレラチーズとメープルシロップをビニール袋に入れて揉み揉み。
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たこ焼き器に、しゅうまいの皮をセットして揉んだ具材を入れ
皮がパリっとするまで焼きます。

とっても美味しいデザートしゅうまいの出来上がり。
新年最初の誕生会、大いに盛り上がりました。

1月生まれのご利用者の皆さん、おめでとうございます!!!

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by houkoukai-kitchen | 2017-01-21 12:00 | 行事 | Comments(0)

【療育園】12月の通所事業所誕生会

12月5日(月)通所事業所の誕生会が開催されました。
誕生会では簡単なクッキングを行っています。

今回はデコプリン。
プリンにホイップクリームを盛って
そこにチョコペンでデコレーションをします。
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ご利用者の皆さんも一緒にホイップを絞ってくれました。
可愛いお皿に盛りつけて、みんなで美味しくいただきました。

12月生まれの皆さん。
お誕生日おめでとうございます!
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by houkoukai-kitchen | 2016-12-07 12:00 | 行事 | Comments(0)


青嵐荘療育園(重症心身障害児施設),青嵐荘療護園(指定障害者支援施設),青嵐荘ケア・アシスタンス(介護老人保健施設)の合同厨房のブログです。真空低温調理法による食事提供,施設独自のソフト食レシピを紹介します。


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